《红楼梦》中的夏日饮品既讲究消暑养生，又暗含贵族生活的精致与奢华饮品。
曹雪芹通过茶、露、汤、酒等细节，展现了贾府“钟鸣鼎食之家”的夏日饮食文化，同时也借物喻人，暗示角色命运饮品。
以下是书中描写的几类典型夏日饮品：
1. 凉茶类：清心降火饮品，雅致天成
酸梅汤、玫瑰卤饮品。
（第三十四回） 宝玉挨打后，宝玉要喝酸梅汤，袭人不允许饮品。她说：“我想着酸梅是个收敛的东西，才刚捱了打，又不许叫喊，自然急的那热毒热血未免不存在心里，倘或吃下这个去激在心里，再弄出大病来，可怎么样呢？因此我劝了半天才没吃，只拿那糖腌的玫瑰卤子和了吃，吃了半碗，又嫌吃絮了，不香甜。”
六安茶、老君眉等茶饮品。
（第四十一回） 贾母带刘姥姥游大观园，至栊翠庵时，妙玉奉茶，贾母特意说：“我不吃六安茶饮品。”妙玉笑答：“这是老君眉。”
六安茶属绿茶，性寒，适合消暑，但贾母年迈体弱，故妙玉改用温和的“老君眉”，体现饮茶需合时令与体质饮品。
2. 花露类：宫廷贡品饮品，矜贵非常
玫瑰清露、木樨清露
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（第三十四回） 宝玉挨打后，王夫人一听宝贝儿子不爱喝玫瑰卤子，便拿出“木樨清露”和“玫瑰清露”赐他饮品。王夫人说：“一碗水里只用挑一茶匙儿，就香的了不得呢。”
用玫瑰花或桂花蒸馏而成，类似现代花露精油，可兑水饮用，清凉解郁饮品。芳官曾因天热“嫌油腻”，宝玉便让她喝玫瑰露润喉。
此物为“进上”贡品，贾府能随意享用，暗写其权势；后文玫瑰露引发茯苓霜风波，暴露家族内部矛盾饮品。
3. 冰饮类：消夏特权饮品，奢靡之象
冰糖燕窝粥
（第四十五回） 黛玉秋日咳嗽，宝钗建议她“每日早起，拿上等燕窝一两、冰糖五钱，用银吊子熬出粥来”，若在夏日，必是冰镇后食用饮品。
清代富贵之家常冰镇甜羹，如“杏仁茶”“冰碗”（鲜果碎冰），书中虽未明写，但贾府必有类似饮食饮品。
酥酪
（第十九回） 宝玉特意留“糖蒸酥酪”给袭人，此物需冷藏，类似酸奶，夏日食用沁凉酸甜饮品。
4. 荷露霜雪：风雅至极，以天为材饮品。
荷叶汤
（第三十五回） 宝玉挨打后点名要喝“小荷叶小莲蓬汤”，用模具将面片压成荷莲状，加鸡汤煨煮，取其清香解暑饮品。贾府为此特制“银模子”，连薛姨妈都叹：“你们府上也想绝了！”
梅花雪水茶
（第四十一回） 妙玉用五年前“收的梅花上的雪”烹茶，夏日取雪水本为矛盾，实写贵族对“雅”的病态追求饮品。黛玉不知此水来历被嘲“大俗人”，反衬妙玉孤僻。
5. 酒类：夜宴狂欢饮品，夏夜微醺
合欢花浸的酒
（第三十八回） 螃蟹宴上，黛玉饮“合欢花酒”，此酒以合欢花入酒，有解郁安神之效，适合夏夜小酌饮品。
夜宴特饮：宝玉生日时，芳官喝“绍兴酒”至酣醉，晴雯等丫鬟也豪饮，夏夜放纵暗藏“盛极而衰”之兆饮品。
深层意蕴：一杯一盏皆关情
阶级差异：
同是解暑，主子饮玫瑰露，丫鬟只能喝“普通茶汤”；刘姥姥喝“老君眉”时战战兢兢，妙玉却嫌她脏了杯子饮品。
伏笔隐喻：
宝玉的“荷叶汤”关联“莲（怜）”意象饮品，暗指他与黛玉的情感；
“雪水茶”象征妙玉“太高人愈妒，过洁世同嫌”的命运饮品。
盛衰对照：
夏日冰饮的奢靡（“白玉为堂金作马”）与后期贾府败落（“寒冬噎酸齑”）形成强烈反差饮品。
总结：舌尖上的红楼梦
《红楼梦》中的夏日饮品远非单纯解渴，而是融合了药理（如燕窝）、风雅（如荷露）、权势（如贡品露）的符号饮品。从酸梅汤的市井气到梅花雪水的孤高，曹雪芹借一杯一盏，写尽了贾府“烈火烹油”下的繁华与虚妄。
